Pinnekjøttkrydder UTEN sukker salt

En krydderblanding som er EKSTREMT god til spekemat som pinnekjøtt, fenalår og spekepølser. Dryss litt krydder rett på pinnekjøttet like før servering, ha det i kokelaken eller rett og slett i stedet for pepper i rotmosen. Det kommer garantert til å bli stille rundt bordet...

PERFEKT KOKT PINNEKJØTT
Fordelen med å koke pinnekjøttet framfor å dampe det, er at det blir så UFATTELIG mye mer saftig og mørt når det får putre et par timer i sitt eget fett. Blir nesten som en slags confit. Slik gjør du:
- Dekk pinnekjøttet med kaldt vann i en kjele, og vann det ut etter anvisning fra produsenten.
- Sett kjelen rett på plata og fosskok opp slik at det kommer opp masse skum og grums. (Jeg skifter ikke vann mellom utvanning og koking)
- Skru ned varmen og fjern skummet med en øse etc.
- Tilsett 1 ss pinnekjøttkrydder pr liter vann og rør godt rundt. Hvis du ikke har pinnekjøttkrydder kan du bruke 1 splittet vaniljestang, noen kvaster rosmarin og litt pepper.
- (Du kan selvsagt også koke helt uten krydder)
- La kjøttet putre på medium varme et par timer.
- «Rist» litt i kjelen av og til, slik at både fett og krydder fordeles.
- Etter ca 2 timer er kjøttet mørt og ferdig kokt.
- Viktig at det ikke koker for lenge, da går det i oppløsning, men kokes det for lite blir det seigt. Smak deg litt fram.
- Kjøttet kan nå nytes slik det er
- ELLER stables tett i tett i en ildfast form med skinnsiden opp, og skjerpes i ovnen på 225 grader overvarme eller varmluft i 10-15 minutter.
- For optimal nytelse: Pensle kjøttet før du setter det inn i ovnen med mjødurtgelé, portvinsgelé eller noe annet med sødme. Dette skaper en karamellisert overflate som virkelig tar pinnekjøttet til nye høyder.
PS! Pinnekjøttkrydder er også helt nydelig i rotmosen!



Innhold: Rosmarin, persille, grovmalt pepper, mjødurt og vaniljestang

Nettovekt: 40 gram