OBS! Påberegn ca 1 ukes ekspedisjonstid på høykonsentrert kraft fra Toro Proffkjøkken. Pågangen er stor, og jeg sender fortløpende etter hvert som jeg får inn.
Brukes for å øke syrligheten i vinsatsen og for å redusere pH. Gjæren trives best i syrlig miljø. Vinsyre kan også brukes for å justere smaken eller sødmen i ferdig vin.